Gabriella è autrice del libro Tea Sommelier, edito da White Star, tradotto in inglese, francese, tedesco e spagnolo. Il volume, riccamente illustrato con le fotografie di Fabio Petroni, offre una nuova prospettiva sull’apprezzamento del tè, descrivendone le preparazioni e fornendo gli strumenti di base per una corretta analisi sensoriale.

Il libro conduce gli appassionati alla degustazione di 50 tè pregiati e alla scoperta degli abbinamenti ideali fra cibo e tè attraverso le ricette esclusive create con lo chef Giovanni Ruggieri.

È co-autrice del libro “Tea Cultures of Europe: Heritage and Hospitality” curato dal Prof. Dr. Hartwig Bohne (Università di Dresda), edito in inglese da De Gruyter. La pubblicazione ha vinto il 1° premio mondiale come Best Tea Book ai Gourmand World Cookbook Award 2025, il più prestigioso riconoscimento internazionale per le pubblicazioni gastronomiche. La cerimonia si è svolta a giugno al World Food Summit 2025 a Estoril (Portogallo).

Questo libro pionieristico sull’ospitalità in Europa è scritto per gli amanti del tè, i docenti e gli studenti, gli operatori e gli imprenditori del settore.

Grazie al contributo dei co-autori, la pubblicazione offre approfondimenti sulle cerimonie, sulle tradizioni nazionali e regionali, sulla storia della diffusione del tè, sulle piantagioni in Europa, sulle nuove tendenze che stanno modificando il mercato e l’Horeca.